Tipp a rántotthúst panírozására
A csirkemellet "sosem szabad túl vékonyra klopfolni!" - besózzuk, aztán 10-15 percig hagyjuk állni, hogy átjárja a só.
A liszt és a felvert tojás mellett a zsemlemorzsába teszünk egy kiskanál szódabikarbónát is.
Ez egyrészt puhítja a húst, másrészt így sokkal gyorsabban sül meg: olajsütőben feleannyi idő kell csak a csirkemellnek, mint szódabikarbóna nélkül.
És a családunk minden tagja egyetért abban, hogy így lágyabb, puhább, finomabb a hús, a panír viszont ropogósabb és jóval ízletesebb.
