Tejszínes-gombás csirkeragu
Hozzávalók 4 személyre
A raguhoz:
-1 db vöröshagyma
-1 ek. olívaolaj
-2 gerezd fokhagyma
-40 dkg csiperkegomba
-50 dkg csirkemellfilé
-2 dl tejszín
-1 csokor petrezselyem
-½ tk. szerecsendió
-½ tk. só
-ízlés szerint bors
A körethez:
-25 dkg basmati rizs
-5 dl víz
-ízlés szerint só
Elkészítés:
Első lépésként a vöröshagymát aprítsuk kis kockákra, majd kevés olívaolajon az aprított fokhagymával együtt süssük üvegesre.
A csirkemellet mossuk meg, vágjuk kisebb kockákra, dobjuk a serpenyőbe a sült hagymára, és süssük kifehéredésig. Ekkor fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval, valamint adjunk hozzá egy csokor apróra vágott petrezselyemzöldet.
A gombát tisztítsuk meg, vágjuk hasábokra, adjuk hozzá a kifehéredett húshoz. Pár percig pirítsuk, utána öntsük fel 2 dl vízzel, így főzzük puhára. Amint elkészült a hús, öntsük fel a tejszínnel, és lassú lángon főzzük forrásig, végül vegyük le a tűzről.
A rizst mossuk át minimum kétszer, helyezzük egy lábasba, és öntsük fel kétszeres mennyiségű vízzel. Sózzuk, és lassú lángon főzzük puhára. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk még fedő alatt 5-10 percig.
A csirkeragut melegen, rizzsel tálaljuk, és díszíthetjük friss petrezselyemzölddel.
