Kovászos uborka-krémleves
Hozzávalók:
-2-3 darab közepes méretű kovászos uborka
-1-1,5 dl hideg kovászlé (ízlés szerint, a savanyúság beállításához)
-2 dl natúr görög joghurt
-50 ml extra szűz olívaolaj
-1 gerezd fokhagyma
-1 kis csokor friss kapor
-só és frissen őrölt fekete bors
A tálaláshoz:
-pirított napraforgómag, kruton vagy extra kovászos uborka kockák
Elkészítés:
A megmosott kovászos uborkákat kisebb kockákra vágjuk, és egy keveset félreteszünk a későbbi tálaláshoz.
A feldarabolt uborkát egy nagy teljesítményű turmixgépbe vagy aprítógépbe halmozzuk, majd hozzáadjuk a görög joghurtot, a zúzott fokhagymagerezdet, valamint a finomra vágott friss kaprot. Felöntjük a hideg kovászlével, finoman megborsozzuk, és ízlés szerint teszünk hozzá egy kevés sót is, bár magával a lével óvatosan kell bánni, hiszen az eleve sós. Az egészet addig turmixoljuk a legmagasabb fokozaton, amíg egy teljesen selymes, homogén és gyönyörű halványzöld krémlevest kapunk.
Ha túl sűrűnek találjuk az állagát, bátran hígítjuk még egy kevés kovászlével vagy jéghideg vízzel.
Fogyasztás előtt legalább fél órára a hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek tökéletesen összeérjenek. Tálaláskor tetejét megszórjuk a félretett uborkakockákkal, egy kevés friss kaporral, vagy száraz serpenyőben pirított napraforgómaggal.
