Könnyű francia csirke
Hozzávalók:
– ½ kg csirkemell filé
– 2 bögre liszt
– ½ bögre fehérbor
– 4 tojás felverve
– ½ bögre fehérbor
– 2 bögre húsleves alaplé
– 1teáskanál petrezselyem apróra vágva
– ¼ bögre vaj
– 2 citrom leve
– 1 evőkanál kukoricakeményítő
– só, bors
A sütőt 150 fokra melegítsük elő. A csirkemelleket forgassuk meg lisztben, majd a felvert tojásokban és egy serpenyőben süssük majdnem készre. Egy másik serpenyőben öntsük össze a bort, a húsleves alaplevet, a petrezselymet, majd sózzuk, borsozzuk. Tegyük hozzá a vajat és a citromlevet, majd közepes lángon folyamatos keverés mellett főzzük. Amikor a vaj elolvad, keverjük hozzá a kukoricakeményítőt és várjuk meg, hogy besűrűsödjön. A csirkét tegyük egy tűzálló tálba, öntsük le a mártással és kb. 10-15 percig süssük.
