Klasszikus erdei gyümölcsleves
Hozzávalók (4 adag):
-500 g erdei gyümölcs (friss vagy fagyasztott)
-1,5 l víz
-1 rúd fahéj
-5-6 szem szegfűszeg
-fél citrom reszelt héja
-200 g görög joghurt vagy tejföl
-2 evőkanál étkezési keményítő (vagy vaníliás pudingpor)
-2-3 ek. méz vagy más édesítő ízlés szerint
Elkészítés:
A vizet a fahéjjal, a szegfűszeggel és a citromhéjjal felforraljuk, majd hozzáadjuk az erdei gyümölcsöket. Pár percig főzzük, hogy a gyümölcsök íze kioldódjon, de ne főzzük túl őket. A keményítőt kevés hideg vízzel simára keverjük, majd a leveshez adjuk, és rövid forralással enyhén besűrítjük.
A görög joghurtot egy kevés meleg levessel elkeverjük, majd hőkiegyenlítés után visszaöntjük a lábasba. Így a leves szép krémes lesz, és nem csapódik ki a joghurt. Végül mézzel és friss citromlével ízesítjük. Hidegen, friss gyümölccsel vagy mentalevéllel tálalva igazán frissítő nyári fogás.
