Kefires lángos egyszerűen, könnyű tésztával

2019-09-20  /  Szerző: Habostorta  /   Egyéb, Rúzs A frissen sült forró lángossal kevés más étel veszi fel a népszerűséget, ennek ellenére ritkán készítjük otthon, pedig nagyon egyszerű, filléres és kiadós. Ha kefires tésztával készítjük, biztos sikerre számíthatunk, nagyon finom és foszlós a tésztája, nem szívja meg magát olajjal sülés közben, és a bedagasztott tészta pár napig eltartható a hűtőben, és többször süthetünk belőle frissen, amikor csak kedvünk szottyan rá.

Bár az egyik legegyszerűbb kelt tészta a lángosé, mégis sokféle változata létezik, van, aki sima kenyértésztával készíti, létezik a krumplival dúsított változat, de talán legjobb a kefires, mert a fermentált tejterméktől nagyon könnyű, foszlós a tészta, készítés közben jó ruganyos állagú, és egyszerű vele dolgozni.

A lángos tipikusan az az étel, ami csak frissen, forrón igazán finom, ennek a tésztának viszont nagy előnye, hogy hűtőben, letakarva 3-4 napig eltartható, így pár perc alatt bármikor ropogós-foszlós gyors vacsora vagy épp kiadós reggeli készíthető vele, csak formázni és sütni kell.



Kefires lángos

Hozzávalók:

50 dkg liszt

3 dkg élesztő

1 kis pohár (150 g) kefir

1,2 dl langyos víz

1 teáskanál cukor

1 teáskanál só

olaj a sütéshez

fokhagyma, tejföl, reszelt sajt a tálaláshoz

Elkészítés:

1. Az élesztőt 1 dl langyos vízbe belemorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, elkeverjük, 10 percre félretesszük, hogy az élesztő beinduljon. Közben a lisztet és a sót keverőtálba tesszük, elvegyítjük, hozzáadjuk a szobahőmérsékletű, nem hűtőhideg! kefirt, valamint a felfutott élesztős vizet, és elektromos robotgép dagasztókarjával elkezdjük összedolgozni. Menet közben apránként annyi vizet adunk hozzá, hogy ruganyos, lágy tésztát kapjunk, 7-8 percig dagasztjuk.

2. Enyhén lisztezett felületre tesszük, kicsit átdolgozzuk, rúddá sodorjuk, és 8 nagyjából egyforma részre osztjuk egyesével gombóccá formázzuk, tálcára tesszük, konyharuhával letakarjuk, és 30 percet kelni hagyjuk. Egy részét be is tehetjük a hűtőbe, 3-4 napig bármikor felhasználhatjuk...

3. Közben ízlés szerinti mennyiségű fokhagymát lereszelünk, és vízzel felöntve elkeverjük.

4. Egy nagyobb, mélyebb serpenyőben 2-3 ujjnyi olajat forrósítunk, a tésztalabdákat olajos kézzel kihúzkodjuk nagyjából kör alakúra, és a forró olajba tesszük, mindkét oldalán szép aranybarnára sütjük, jól lecsepegtetve kiemeljük, tányérra tesszük - a maradék tésztával is így járunk el.

5. A fokhagymás vízzel megkenve, tejföllel, reszelt sajttal - ki hogy szereti - fogyasztjuk.



Forrás: Cookta