Immunerősítő, látásjavító receptek
A sárgarépa rendkívül egészséges és nyersen is nagyon finom, ezek mellett pedig annyira sokoldalú, hogy levest, köretet, egytálételt, salátát, rágcsálni valót és még süteményt is készíthetünk belőle. Cikkünkben hoztunk is négy könnyen és gyorsan elkészíthető sárgarépás receptet.
A sárgarépa rendszeres fogyasztása támogatja az immunrendszer megfelelő működését, hiszen igazi vitamin- és ásványianyag-bomba: B1-, B2- és B6-, valamint C-vitamint tartalmaz, az ásványi anyagok közül pedig a kalcium és a foszfor mellett vas is van benne. Mindezek mellett béta-karotint is tartalmaz, amiből a szervezet A-vitamint állít elő, amely segít a látás védelmében és javításában.
Magas rosttartalmának köszönhetően a sárgarépa segíti az emésztést, tisztítja a bélrendszert és támogatja az anyagcsere egészséges működését. Oldható rostjai segítenek a koleszterinszint normalizálásában, antioxidáns hatása pedig hozzájárul a bőr egészségének és szépségének megőrzéséhez, sőt, még a napégés ellen is védelmet nyújt. Nem utolsó sorban pedig a sárgarépa a szív- és érrendszer egészségét is támogatja. Mindezek tudatában bátran kijelenthetjük, hogy a szervezetünk egyik legjobb barátja, tehát érdemes beépítenünk az étrendünkbe.
Mindenképpen fogyasszuk nyersen is, de leturmixolva, főzve, sütve, húsokkal és más zöldségekkel kombinálva is isteni. Ezt bizonyítja a következő négy recept is, melyek mindegyikét szívből ajánljuk.
Répasaláta pillanatok alatt
Ez a répasaláta valóban pillanatok alatt elkészíthető, az íze pedig mennyei. Köretnek, de akár vacsorának, vagy vacsi utáni nassolni valónak is tökéletes.
Először hámozzunk meg 150 g sárgarépát – ez körülbelül 2 db –, majd a hámozóval is „szeleteljük”, így jó vékony, hosszú répaszeleteket kapunk. A répacsíkokat tegyük egy zárható dobozba, facsarjuk hozzá fél citrom levét, fűszerezzük sóval, borssal, fokhagyma-granulátummal és friss oregánóval, majd tegyük rá a dobozra a fedelét és alaposan rázzuk össze az egészet.
Tálaláskor a tetejére mehet egy kis szójaszósz és egy kevés szezámmag, de, ha ezeket inkább kihagynánk, akkor is finom lesz.
Répasnack
Ha egy egészséges rágcsálni valót szeretnénk készíteni, akkor ezt a répa snacket mindenképpen próbáljuk ki.
Hámozzunk meg annyi répát, amennyiből el szeretnénk készíteni a rágcsálni valónkat, majd mossuk meg őket és mindet vágjuk félbe hosszában és széltében is. A répaszeletekre tegyünk sót, borsot, fokhagymaport és pirospaprikát, majd egy kevés olívaolajjal locsoljuk meg őket, ezután pedig alaposan forgassuk át a sárgarépákat, hogy mindenhol befedjék őket a fűszerek.
Egy sütőpapírral bélelt tepsibe reszeljünk ízlés szerint parmezánt, majd erre fektessük egymás mellé a fűszerezett répákat. Majd 180 fokon süssük őket addig, míg szép barnák nem lesznek.
Sárgarépa-krémleves
Talán nem túlzás azt állítani, hogy a sárgarépa-krémleves a levesek királya, ősszel pedig az egyik legjobban eső fogás, amely akár önmagában is megállja a helyét ebédre vagy vacsorára.
Először készítsük elő a hozzávalókat. Pucoljunk meg, majd vágjunk kisebb, nagyjából egyforma kockákra 500 g sárgarépát. Utána aprítsunk fel 1 kisebb fej vöröshagymát és pucoljunk meg, majd vágjunk kockákra 2 közepes méretű krumplit is. Három gerezd fokhagymát is készítsünk a kezünk ügyébe, majd egy kis tálba öntsük össze a fűszereket: 1 kávéskanál sót, 1 kávéskanál borsot, 1 kávéskanál petrezselymet, 1 kávéskanál ételízesítőt és körülbelül 1 késhegynyi szerecsendiót.
Ha előkészítettük a hozzávalókat, egy nagyobb edényben pirítsuk meg az apróra vágott vöröshagymát, majd, ha már üveges, adjuk hozzá a kockára vágott sárgarépát, egy picit pirítsuk ezt is, utána pedig öntsük fel 1,5 l vízzel. Forraljuk fel, majd mehet bele a krumpli és a fokhagyma, valamint a fűszerkeverék is. Fedő alatt főzzük húsz percig, ezután szűrjük le, majd a főtt zöldségeket tegyük turmixgépbe és turmixoljuk le. Ezt követően a leturmixolt zöldségek mehetnek vissza az alaplébe és alacsony lángon főzzük össze őket, hogy egy szép sűrű levest kapjunk.
Egy kisebb tálban keverjünk ki 2 evőkanál lisztet 200 ml főzőtejszínnel és ízlés szerint egy kis tejjel, hogy ne legyen túl sűrű, majd ezt a tejszínes-lisztes habarást adjuk hozzá a leveshez és hagyjuk összerottyanni.
Pirított kenyérkockákkal, de friss reszelt sárgarépával, sőt, akár pirított baconkockákkal is tálalhatjuk.
Sárgarépa-tortilla
Ha szeretjük a tortillát és kipróbálnánk egy igazán különleges, egészséges változatot, akkor ezt a sárgarépa-tortillát semmiképpen se hagyjuk ki. Könnyen elkészíthető, többféle módon megtölthető és nagyon finom.
Először hámozzunk meg és reszeljünk le 3 nagyobb sárgarépát, ízlés szerint reszeljünk hozzá valamilyen kemény sajtot, adjunk hozzá 2 tojást, sózzuk, borsozzuk és szórjuk meg fokhagymaporral, majd az egészet jól dolgozzunk össze. Ezután egy sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazzuk ki ezt a répás keveréket, úgy, hogy olyan kis köröket kapjunk, amilyenek a kisebb tortillalapok. Alaposan nyomkodjuk le őket és 180-200 fokon süssük addig, míg szépen megpirulnak.
Amíg a répás lapok megsülnek, fűszerezzünk meg ízlés szerint egy kevés csirkemellet, süssük meg serpenyőben, majd vágjuk apróra. Ha elkészültek a lapok, mehet rájuk ízlés szerint egy vékony réteg cottage cheese, utána egy kis sült csirke, csípős szósz, néhány szelet paradicsom, pár salátalevél és egy kis avokádó.
Természetesen, ha mással szeretnénk megtölteni a sárgarépa tortillákat, azt is megtehetjük, hiszen bolognai raguval, főtt tojással, baconnel vagy éppen csak friss zöldségekkel megtöltve is isteni.
