Sütőtökös hamisfasírt
Hozzávalók kb. 10-12 darabhoz
-500 g megtisztított sütőtök
-200 g ricotta
-2 tojás
-60 g reszelt sajt
-8-10 evőkanál (gluténmentes) zsemlemorzsa
-só
A forgatáshoz:
-(gluténmentes) zsemlemorzsa
A sütéshez:
-olaj
Elkészítés:
1. A sütőtököt meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, a húsát kisebb kockákra vágjuk. Tegyük mikrózható edénybe, fedjük le (a tetejével vagy folpack-kal) és 700 W-on kb. 7-8 perc alatt puhára pároljuk. Elkészíthetjük serpenyőben is a tűzhelyen: kevés víz hozzáadásával, fedő alatt kb. 15 perc alatt is kész lesz.
2. A megpuhult sütőtököt villával pépesítjük, majd hagyjuk kihűlni.
3. Hozzáadjuk a ricottát, a tojásokat, a reszelt sajtot, 8 evőkanál zsemlemorzsát és ízlés szerint sót. Alaposan összekeverjük. Ha a massza túl lágynak tűnik, további 1-2 evőkanál zsemlemorzsát adunk hozzá. A zsemlemorzsa pontos mennyisége a sütőtök és a ricotta nedvességtartalmától is függ, ezért fokozatosan adagoljuk: a kész massza legyen puha, de kézzel jól formázható.
4. A masszából nedves kézzel kisebb, kissé lapított fasírtokat formázunk, majd mindegyiket gluténmentes zsemlemorzsába forgatjuk.
5. Egy serpenyőben annyi olajat forrósítunk, hogy vékonyan ellepje az alját. A fasírtokat közepes lángon, oldalanként kb. 3-4 perc alatt aranybarnára sütjük. A kész fasírtokat papírtörlőre szedjük, majd melegen tálaljuk.
Tipp: Ha maradt előző napról sült sütőtökünk, ehhez a recepthez is felhasználhatjuk. Ilyenkor a zsemlemorzsát fokozatosan adagoljuk, mert a sült sütőtök nedvességtartalma eltérhet a pároltétól.
