Gombócleves
Hozzávalók
A leveshez:
1 púpos evőkanál zsír vagy olaj
1 evőkanál só
1–2 teáskanál házi ételízesítő (elhagyható)
fél mokkáskanál őrölt feketebors
1 evőkanál édes pirospaprika
3 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
A gombócokhoz:
3 közepes krumpli (kb. 25 dkg)
1–1,5 bögre fehér finomliszt (kb. 15–20 dkg)
1 tojás
1 teáskanál só
Elkészítés
A krumplit pucold meg, kockázd fel, és sós, lobogó vízben főzd puhára. Szűrd le, majd krumplinyomón törd át, és hagyd kicsit hűlni.
A vöröshagymát vágd apróra, a megpucolt répát és a fehérrépát karikázd fel.
A zsíron párold üvegesre a hagymát, majd add hozzá a répát és a fehérrépát, és pirítsd pár percig. Szórd meg pirospaprikával, fűszerezd sóval, borssal, ételízesítővel. Öntsd fel vízzel (kb. 2 literrel), és főzd, amíg a zöldségek megpuhulnak.
A főtt, áttört krumplit keverd össze a liszttel, a tojással és a sóval. Lisztes kézzel formázz kisebb gombócokat, és tedd liszttel meghintett deszkára. Pihentesd 10–15 percig, hogy kicsit megszikkadjanak.
Amikor a zöldségek már majdnem puhák, dobd a levesbe a gombócokat, előtte kicsit formázd újra őket. Pár perc alatt megfőnek: ha feljönnek a tetejére, készen vannak.
Kóstold meg, és ha szükséges, sózd, borsozd még. A leves legyen jó ízes, ne sajnáld a fűszereket!
