Csokis ostyás őzgerinc
Hozzávalók
1 őzgerinc formához:
-20 dkg vaj
-10 dkg kristálycukor
-1 csomag csokoládés pudingpor
-2 evőkanál holland kakaópor
-2 evőkanál rumaroma
-4 evőkanál darált dió
-5 dkg mazsola
-kb. 1,5 dl tejszín vagy tej
-7 db natúr ostyalap (kb. 150 g)
A tetejére:
-kb. 70 ml tej
-6 dkg étcsokoládé
-1 púpos teáskanál holland kakaópor
-1-2 csipet kókuszreszelék
Elkészítés:
A hideg tejben vagy tejszínben csomómentesre keverjük a pudingport és a kakaóport.
A megmosott mazsolát beáztatjuk a rumaromába.
A vajat megolvasztjuk, elzárjuk alatta a lángot, hozzáadjuk a cukrot és tejes-pudingporos keveréket, szép simára keverjük. Visszatesszük a lángra, összeforraljuk (nem kell főzni, mert akkor csomósodni fog, csak összeforraljuk), belekeverjük a rumos mazsolát.
Egy tálba tesszük a darált diót, rátördeljük az ostyát, majd beleöntjük a csokis masszát és először egy fakanállal keverjük össze nagyjából, majd utána kézzel is, amikor már nem annyira forró.
Belenyomkodjuk a formába a masszát, majd lefedjük és betesszük a hűtőbe legalább 3-4 órára vagy egész éjszakára.
Pár óra után vagy másnap: kiborítjuk a formából, levesszük róla a fóliát.
A tejet felforrósítjuk, elzárjuk alatta a lángot, felolvasztjuk benne az étcsokoládét, hozzá szitáljuk a kakaóport és simára keverjük. Ha nagyon folyós, akkor kevergetjük 2-3 percig, és amikor még folyik, de már nem annyira híg, ráöntjük a süti közepére - hagyjuk itt-ott kicsit lefolyni. Megszórjuk kókuszreszelékkel. Szeletelve tálaljuk.
