Zöldfűszeres-narancsos pulykasült

2025-12-07  /  Szerző: Habostorta  /   Egyéb, Rúzs

Hozzávalók 8 személyre

-1 egész pulykamell (kb. 1,2 kg)

-5 ek. olívaolaj

-1 fej vöröshagyma

-8 gerezd fokhagyma

-4 szál szárzeller

-1 csokor petrezselyem

-3 ág kakukkfű

-2 narancs

-4 dl húsleves

-1,5 dl méz

-2 ek. almaecet

-5 körte

Elkészítés

A pulykamellet alaposan besózzuk, borsozzuk, 3 ek. olívaolajjal bedörzsöljük, és egy mélyebb tepsibe helyezzük. A hagymát, a fokhagymát, a szárzellert megtisztítunk, nagyon apróra vágjuk. A zöldfűszereket felaprítjuk. A narancsot megmossuk, héját lereszeljük.

Tálban elkeverjük a felaprított zöldségeket, körtét, a fűszereket, a narancshéjat, a mézet, az almaaecetet, 2 ek. olívaolajjal, sóval, borssal és az egyik narancs levével. Ezt a körtés keveréket vastagon rápakoljuk a húsra, aláöntjük a húslevest, és fóliáva letakarva 30 percig pihentetjük. Ezután 90 °C-os sütőbe tesszük, és 1,5 órát sütjük.

Közben a körtét meghámozzuk, cikkekre vágjuk, meglocsoljuk a maradék narancs levével. A sütési idő letelte után levesszük a pulykáról a fóliát, mellészórjuk a körtéket. Felkapcsolunk 180 °C-ra, és fólia nélkül további 20-30 percet sütjük a húst. Szeletelés előtt 15 percig pihentetjük. A húst a körtével vagy sütőtökpürével körítve tálaljuk.

Munka: kb. 30 perc

Fogyasztható: kb. 3 óra múlva