Varázslatos Lila Áfonyás-Levendulás Torta
Hozzávalók a lila tésztához:
-250 g búzaliszt
-150 g cukor
-1 csomag sütőpor
-1 csipet só
-3 db tojás
-100 ml étolaj
-100 ml gőzölt milk vagy író
-200 g friss vagy fagyasztott fekete áfonya (ez adja a tészta lila színét!)
-1 teáskanál étkezési szárított levendula (opcionális)
A lila krémhez:
-250 g mascarpone
-200 ml habtejszín (be hűtve)
-3-4 evőkanál porcukor
-100 g áfonya- vagy szederlekvár (a csodás lila árnyalatért)
Elkészítés
A lila püré előkészítése:
Az áfonyát egy kis lábosban pár kanál vízzel törd össze, és melegítsd 5 percig, amíg levet enged. Turmixold simára, majd szűrd át egy finom szitán, hogy ne maradjanak benne héjak. Hagyd kihűlni.
A tészta összeállítása:
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, és bélelj ki sütőpapírral egy körülbelül 20-22 cm-es tortaformát.
Egy tálban verd fel a tojásokat a cukorral, amíg habos és világos nem lesz.
Lassan csorgasd hozzá az olajat és az áfonyapürét.
Szitáld hozzá a lisztet, a sütőport és a sót, végül váltakozva keverd hozzá a tejet és a finomra morzsolt levendulát.
Sütés:
Öntsd a lilás tésztát a formába, és süsd kb. 30–35 percig (tűpróbával ellenőrizd). Ha elkészült, hagyja teljesen kihűlni.
A krém elkészítése:
A hideg habtejszínt verd kemény habbá.
A mascarponét keverd el a porcukorral és a lila lekvárral.
Óvatosan forgasd bele a felvert tejszínhabot, amíg szép, egyenletes lila színű krémet nem kapsz.
Díszítés és tálalás:
Vágd ketté a kihűlt piskótát, töltsd meg a krém felével, majd a maradék krémmel vond be a torta tetejét és oldalát.
Díszítsd friss áfonyával, szederrel és pár szál levendulával.
