Tökéletes mézeskalács
Hozzávalók (kb. 30-40 darabhoz):
-300 g búzaliszt
-100 g porcukor
-100 g vaj (szobahőmérsékletű)
-100 g méz
-1 tojás
-1 tk sütőpor
-1 tk őrölt fahéj
-1 tk mézeskalács-fűszerkeverék (szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió)
-Egy csipet só
Elkészítés titkai lépésről lépésre
Fűszerek és méz összhangja:
A minőségi méz és a frissen őrölt fűszerek használata kiemelkedően fontos. A fűszerek intenzívebbé teszik a mézeskalács aromáját.
Tészta összeállítása:
Egy nagy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: liszt, porcukor, sütőpor, só, és fűszerek.
Olvaszd fel a mézet, és keverd hozzá a vajat. Hagyd kicsit hűlni, majd add hozzá a tojást.
A mézes-vajas keveréket dolgozd össze a száraz hozzávalókkal. Puha, rugalmas tésztát kell kapnod.
Pihentetés:
A tésztát csomagold folpackba, és hagyd pihenni a hűtőben legalább 2 órán át (de még jobb, ha egy éjszakát). Ez segít, hogy az ízek összeérjenek, és a tészta könnyebben kezelhető legyen.
Nyújtás és formázás:
A tésztát lisztezett felületen kb. 3-5 mm vastagságúra nyújtsd ki.
Használj különböző méretű és formájú kiszúrókat. A formák közötti egyenletes vastagság biztosítja, hogy a sütik egyformán süljenek meg.
Sütés:
A formákat helyezd sütőpapírral bélelt tepsire, hagyj köztük helyet.
Előmelegített sütőben, 180°C-on süsd őket 8-10 percig. Ne hagyd túlsülni, mert a mézeskalács akkor lesz puha, ha világosabb marad, és csak a szélei kezdenek barnulni.
Díszítés:
A mézeskalácsot hagyd teljesen kihűlni, mielőtt díszítenéd.
Cukormáz titka:
1 tojásfehérjét keverj habosra 150 g porcukorral és néhány csepp citromlével.
Használj habzsákot, hogy pontosan tudj dolgozni.
Ha színes díszítést szeretnél, ételfestékkel színezheted a mázat.
Tárolás:
A mézeskalácsot tedd egy légmentesen zárható dobozba, tegyél mellé egy szelet almát vagy narancshéjat, hogy sokáig puha maradjon.
Extra tippek:
Ropogósabb mézeskalácsért: Csökkentsd a vaj mennyiségét, és hagyd a sütőben kicsit tovább.
Puha mézeskalácshoz: Használj kicsit több mézet, és rövidítsd a sütési időt.
Kövesd ezeket a lépéseket, és garantáltan mindenkit lenyűgözöl a tökéletes mézeskalácsoddal!
