Sertéspörkölt szilvalekvárral
Hozzávalók 6 személyre
-1 kg sertéshús (comb vagy lapocka)
-2 darab tévépaprika
-1 darab hegyes erős paprika
-1 darab paradicsom
-4 fej hagyma
-olaj vagy zsír kevés szükség szerint
-1 ek. fűszerpaprika
-só és bors ízlés szerint
-2 darab babérlevél
-ételízesítő (opcionális) szükség szerint
-2 dl víz
-1 ek. szilvalekvár
Elkészítés:
A húst kockázzuk fel ízlés szerint.
A paprikákat és a paradicsomot tisztítsuk meg, és daraboljuk fel ízlés szerint.
A hagymát tisztítsuk meg, és vágjuk finomra, majd kevés olajon vagy zsíron dinszteljük üvegesre. Ezután húzzuk le a tűzhelyről, és adjuk hozzá a fűszerpaprikát, majd tegyük vissza a tűzhelyre, és keverjük hozzá a húst. Fűszerezzük sóval, borssal, babérlevéllel, ételízesítővel, és pirítsuk addig, amíg a hús színt kap (10–15 perc). Ezután öntsük hozzá a vizet, és főzzük addig, amíg a hús teljesen megpuhul (50–70 perc), közben az elfőtt vizet pótoljuk.
Amikor a pörkölt már majdnem kész, akkor keverjük hozzá a lekvárt. Fontos, hogy ne túl korán adjuk a lekvárt a pörkölthöz, mert akkor elvész a gyümölcs karaktere. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, akkor még fűszerezzük sóval, borssal.
Az elkészült pörkölt mellé kínáljuk hagyományos vagy juhtúrós nokedlit és savanyúságot.
