Sajtos puffancs

2024-11-18  /  Szerző: Habostorta  /   Egyéb, Rúzs

Hozzávalók 4 tepsihez (kb. 140 darab)

-1,25 dl víz

-1,25 dl tej

-10 dkg vaj

-15 dkg liszt

-4 tojás

-8 dkg reszelt sajt (gouda, edami)

-5 levél zsálya

Elkészítés:

A vizet, a tejet, vajat, egy csipet sót egy lábasban felforrósítjuk. Amikor már éppen forr, levesszük a tűzről, és hozzákeverjük a lisztet. Visszatesszük a tűzre, alacsony lángon, folyamatosan kevergetjük, amíg vékony filmréteg képződik a lábason. Ezután hagyjuk a tésztát kihűlni.

A tojásokat tálban összekeverjük, majd folyamatos keverés mellett kis részletekben a tésztához dolgozzuk. Végül hozzáadjuk a reszelt sajtot és a finomra vágott zsálya leveleket is.

A sütőt 210 °C-ra előmelegítjük. Habzsákba töltjük a masszát, majd sütőpapíros tepsire kb. 2-3 cm átmérőjű gömböket nyomunk, pár centis távolságra, mert a tészta a sütés alatt, jelentősen megnő. A sütőben 10 percet sütjük.

Munka: kb. 45 perc

Fogyasztható: kb. 1 óra múlva