Csokoládés-kesudiós táskák
Hozzávalók 8 darabhoz
A tésztához:
-30 dkg liszt
-1 ek. kakaópor
-15 dkg vaj
-10 dkg porcukor
-5 dkg étcsokoládé 60%-os
-1 tojássárgája
-1 ek. tejföl
A töltelékhez:
-10 dkg fehér marcipán
-24 szem kesudió
-1 dl édesített növényi habtejszín
-10 dkg étcsokoládé 60%-os
-1 mk. rum
Elkészítés:
1. A lisztet a kakaóporral, a vajjal gyorsan összemorzsoljuk, hozzáadjuk a porcukrot, a finomra reszelt étcsokoládét, a tojássárgáját, a tejfölt és egynemű omlós tésztává gyúrjuk. Hűtőben 1 órát pihentetjük.
2. A marcipánt 8 darabra vágjuk, kilapítjuk, és mindegyikbe 2-2 kesudiót csomagolunk. Az omlós tésztát lisztezett gyúródeszkán késfok vastagra nyújtjuk, 8 darab 8 centi átmérőjű négyágú csillagot vágunk belőle.
3. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Mindegyik tésztacsillag közepére 1-1 marcipános kesudiót teszünk, a négy sarkát középre behajtjuk, összenyomjuk, 1-1 kesudiót nyomunk a tetejükbe, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük, rácsra téve kihűtjük.
4. A megmaradt tésztát összegyúrjuk, késfok vastagra kinyújtjuk és 4-5 centi átmérőjű, formával 8 korongot szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 180 °C-fokos sütőben, kb. 12 perc alatt megsütjük, rácsra téve kihűtjük.
5. A krémhez a hideg növényi habtejszínt kemény habbá verjük, hozzáadjuk az olvasztott étcsokoládét, a rumot és összekeverjük. Végül a tésztakorongokat megkenjük a csokoládés krémmel, 1-1 táskát teszünk rá, és hűtőben lehűtve kínáljuk. Ízlés szerint, megszórhatjuk vaníliás porcukorral.
Munka: kb. 50 perc
Fogyasztható: kb. 3 óra múlva
