Sajtos-burgonyás palacsinta
Hozzávalók:
– 18 dkg rétesliszt
– 2 tojás
– 2,5 dl tej
– tejföl
– 2 burgonya főzve, áttörve
– 10 dkg füstölt sajt
– 1 mokkáskanál őrölt kömény
– só
A réteslisztet összedolgozzuk a tojássárgákkal és a tejjel. Hozzáadjuk az összetört burgonyát, majd a kemény habbá vert fehérjéket is.
Sózzuk és 15 percre félretesszük, majd a hagyományosnál vastagabb palacsintákat sütünk belőle. Egy tűzálló tájat kivajazunk és a palacsintákat elterítjük benne rétegenként. A palacsinták tetejét megkenjük tejföllel és soronként 2-3 dkg füstölt sajttal. A legfelső réteg a tejföllel végződjön, erre hintsük a köményt. 10 perc alatt készre sütjük. Tortaszelethez hasonlóan vágjuk fel és vagy magában vagy főzelék mellé kínáljuk.
