Roston sült tőkehal gerslisalátával

2026-01-23  /  Szerző: Habostorta  /   Egyéb, Rúzs

Hozzávalók 4 személyre:

-15 dkg gersli

-10 dkg spenót

-10 dkg piros szőlő

-1 kis sütőtök

-1 lila hagyma

-1 citrom

-5 ág kakukkfű

-2 ek. vörösborecet

-2 ek. cukor

-4 db tőkehal filé

-5 dkg liszt

Elkészítés:

Nagy fazékban sós vizet melegítünk. Amikor felforrt, hozzáadjuk a gerslit és főzzük 15-20 percen keresztül. Leszűrjük és visszatesszük az edénybe. Hűlni hagyjuk.

A spenótot leöblítjük, összevagdaljuk. A szőlőt leszemezzük, megmossuk kettévágjuk. A tököt meghámozzuk, húsát kis kockákra daraboljuk. A lila hagymát megtisztítjuk, vékony szeletekre, a citromot cikkekre szeljük, a kakukkfüvet pedig leveleire tépkedjük.

Nagy serpenyőbe tesszük az ecetet, a cukrot és 1 dl vizet. Leöntjük vele a szőlőt és ázni hagyjuk 15 percen keresztül.

Serpenyőben olajat hevítünk és megpirítjuk rajta a tököt. Sózzuk, borsozzuk, majd 10 percig pirítjuk, amíg teljesen megpuhul. Hozzáadjuk a hagymát és a kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk. Tovább főzzük 2-3 percen keresztül. Beletesszük a spenótot, a gerslit, alaposan összekeverjük, ha kell utána ízesítünk.

A filéket sózzuk, borsozzuk, mindkét oldalát belisztezzük, majd forró serpenyőben mindkét oldalát megpirítjuk. A gerslivel tálaljuk és a pácolt szőlőszemekkel díszítjük.

Munka: kb. 45 perc

Fogyasztható: azonnal