Rákóczi túrós tányérban

2026-03-16  /  Szerző: Habostorta  /   Egyéb, Rúzs

Hozzávalók 4 személyre:

-20 dkg liszt

-20 dkg porcukor

-20 dkg vaj

-25 dkg túró

-2 db citrom

-20 dkg kristálycukor

-2 ek. tejföl

-4 tojás

-4 ek. baracklekvár

-2 fél barackbefőtt

Elkészítés:

A lisztet, a porcukrot és a hideg vajat egy nagy csipet sóval összedolgozzuk, cipóvá gyúrjuk, majd lefóliázva fagyasztóba helyezzük. A túrót áttörjük, hozzáadjuk a citrom levét és a lereszelt héját, egy csipet sót, 10 dkg kristálycukrot, a tejfölt és a tojások sárgáját.

A sütőt 80 °C-ra kapcsoljuk. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A tojásfehérjéket és a maradék kristálycukrot habbá verjük és habzsákba helyezzük. (Ha nincsen habzsákunk, helyettesíthetjük egy nejlonzacskóval is.) A tepsire minél kisebb pöttyöket nyomunk, majd a sütőben kiszáradásig sütjük. Ha elkészültek, tányérra rakosgatjuk.

A sütőt felkapcsoljuk 180 °C-ra. A keményre dermedt tésztát egy nagylyukú reszelővel a tepsibe reszeljük, és egyenletesen eloszlatjuk. A sütőben kb. 4-5 perc alatt aranybarnára pirítjuk, ha kihűlt összetörjük.

Mélyebb tányérok aljába összetört morzsát szórunk, ráhelyezzük 1-1 evőkanál baracklekvárt, ráhalmozzuk a túrós keverékünket és a tetejére a kiszáradt tojásfehérje pöttyöket helyezzük, majd barackkal díszítjük.

Munka: kb. 1 óra

Fogyasztható: kb. 3 óra múlva