Nyári álom
Hozzávalók 4 személyre:
-25 dkg háztartási keksz
A vaníliakrémhez:
-2,5 dl tej
-6 tojássárgája
-15 dkg porcukor
-1 rúd vanília kikapart pépje
-3 dl habtejszín
A málnás krémhez:
-30 dkg málna
-10 dkg porcukor
Elkészítés:
A vaníliakrémhez a tejet felforraljuk. A tojások sárgáját fém tálban lazán összekeverjük. A tejet nagyon kis adagokban a tojások sárgájához adjuk. Hozzákeverünk 8 dkg cukrot és a vaníliapépet. A masszát vízgőz felett sűrűre „főzzük”. Vigyázzunk, hogy ne forrjon alatta a víz, csak melegítsük, különben kicsapódik a tojás és csomós lehet a krémünk!
A málnás krémhez a málnából néhány szemet félreteszünk a tálaláshoz, a többit a cukorral felforraljuk, majd kihűtjük.
A tejszín a maradék 5 dkg porcukorral kemény habbá verjük, és lazán a kihűlt vaníliakrémbe forgatjuk.
Csatos üvegek aljára vagy öblös kehelybe tördeljük a kekszet. Rákanalazunk a vaníliakrémből, majd a málnaraguból. Addig ismételjük, amíg az üveg megtelik. A tetejét friss málnával, mentával díszítjük. Jól behűtve az igazi!
Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 2 óra múlva
