Mindenmentes mézeskalács

2025-12-29  /  Szerző: Habostorta  /   Egyéb, Rúzs

Hozzávalók kb. 20 darabhoz

-1 ek. chia mag

-2 ek. kókuszolaj

-12 dkg natúr mogyoróvaj

-3,5 dkg barnacukor

-3,5 dkg nyírfacukor

-1 dl méz

-12,5 dkg hajdinaliszt

-5 dkg gluténmentes zabliszt

-5 dkg mandulaliszt

-1 tk. őrölt gyömbér

-1 tk. őrölt szegfűszeg

-1 mk. őrölt szerecsendió

-1 tk. őrölt fahéj

-1 tk. szódabikarbóna

-1 csipet só

Elkészítés:

A chia magot 3-4 ek. vízzel felöntjük, 10 percig állni hagyjuk, hogy jól megdagadjon, közben a mézet felforrósítjuk.

A kókuszolajat, a mogyoróvajat, a barna- és nyírfacukrot és a vizes chiapudingot nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a mézet, a liszteket és a fűszereket. Alaposan összedolgozzuk. Ha túl sűrűnek ítéljük, és kicsit nehezebb vele dolgozni, adhatunk hozzá még egy kis vizet. Mint minden igazi mézeskalács tésztának, ennek az egészséges kalácsnak is pihennie kell, körülbelül 4-8 órát a hűtőben.

Pihentetés után a tésztát két sütőpapír között - vagy alaposan zablisztezett deszkán, kb. fél centi vastagra nyújtjuk, kiszúrók segítségével kiszaggatjuk.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A formákat sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, és tojással lekenjük. A sütőben, 15 percig sütjük, amíg aranybarna lesz. Miután kihűlt, díszíthetjük.

Munka: kb. 1 óra

Fogyasztható: másnap