Madársaláta füstölt pisztránggal
Hozzávalók 4 személyre
A salátához:
-1 nagy füstölt pisztráng
-3 szál zsenge sárgarépa
-1 csomag madársaláta
A ribizlis dresszinghez:
-15 dkg piros ribizli
-1 dl olívaolaj
-2-3 ek. balzsamecet
-1 mk. porcukor
Elkészítés:
1. A pisztrángról éles késsel levágjuk a fejét, lehúzzuk a bőrét és a halhúst óvatosan lefejtjük a gerincről. A répát meghámozzuk, zöldséghámozóval hosszú vékony szeletekre vágjuk.
2. A madársalátát megmossuk, lecsepegtetjük, tálba szórjuk, rátördeljük a halat, megszórjuk a répaszeletekkel, tálalásig hűtőbe tesszük.
3. A dresszinghez a ribizlit leszemezzük, megmossuk, villával durvára összetörjük. Az olívaolajat a balzsamecettel elkeverjük, majd belekeverjük a ribizlit és a porcukrot. Ezt is hűtőbe tesszük.
4. Tálaláskor a salátát tálkákba szedjük, és meglocsoljuk a ribizlis dresszinggel. Hidegen kínáljuk. Ízlés szerint adhatunk hozzá friss kenyeret.
Munka: kb. 40 perc
Fogyasztható: kb. 1 óra múlva
