Lajcsi szelet
Hozzávalók kb. 30 szelethez
A tésztához:
-40 dkg búzafinomliszt
-2 mk. szódabikarbóna
-20 dkg kristálycukor
-5 dkg méz
-5 dkg vaj/margarin
-1,5 dkg kakaópor
-2 tojás
A krémhez:
-2 csomag vaníliás pudingpor
-2 csomag puncs ízű pudingpor
-1,1 l tej
-25 dkg puha vaj/margarin
-20 dkg porcukor
A mázhoz:
-10 dkg étcsokoládé
-2 ek. olaj
Elkészítés:
A tésztához a lisztet, egy csipet sót és a szódabikarbónát elkeverjük. A kristálycukrot, a mézet, a vajat, a kakaóport és a tojásokat egy fém tálba tesszük és vízgőz fölött addig kevergetjük, amíg a kristálycukor elolvad a masszában. Ekkor a lisztes keverékre öntjük és összekeverjük. Egy elég lágy masszát kapunk, de semmi pánik, szuper a tészta textúrája, mert nem ragad, és két sütőpapír között csodálatosan kinyújtható.
A sütőt 180 C-fokra (alsó-felső sütés) előmelegítjük. A tésztát 3 részre osztjuk és két sütőpapír között kinyújtjuk körülbelül 28×30 cm-esre. Villával megszurkáljuk, hogy ne púposodjon fel, ráhúzzuk a sütőtepsi hátoldalára és a sütőben 13 perc alatt megsütjük. Figyeljük 10 perc után, főleg a második és harmadik tepsit, mert azok mindig hamarabb sülnek.
A krémhez az 550 ml tejben elkeverjük a vaníliás pudingot és egy csipet sóval sűrűre főzzük. Ugyanígy a puncs pudingot is elkészítjük 550 ml tejjel és pici sóval. A pudingok felületét frissen tartó fóliával letakarjuk, hogy ne bőrösödjön és hűlni hagyjuk. Ha kihűltek, egy-egy tálba kimérünk 125-125 g puha vajat és 100-100 g porcukrot, amit habverővel fehéredésig habosra keverünk, majd hozzákeverjük a pudingokat. Egy elég sűrű krémet kapunk.
Az összeállítást a lappal kezdjük, jöhet rá a vaníliás krém, amit egyenletesen elkenünk rajta, majd lap, puncskrém és az utolsó lappal zárjuk, amit tetejével lefelé borítunk rá. Fóliával betakargatjuk és hűtőbe tesszük éjszakára.
Másnap elkészítjük a tetejére a csokoládét, vízgőz fölött felolvasztjuk a kockáira tört csokit belemérjük az olajat, elkeverjük és szépen elkenjük a sütemény tetején.
Munka: kb. 1 óra
Fogyasztható: másnap
