Kreatív Halloween lakomák
Sütőtökös hummusz mártogatós, zöldségcsíkokkal
Hozzávalók (kb. 4 főre):
• 200 g sült sütőtök (sütőben puhára sütve)
• 200 g főtt csicseriborsó (vagy konzerv, átmosva)
• 1-2 ek tahini (vagy más natúr magvaj)
• fél citrom leve
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 ek olívaolaj
• csipet római kömény
• só, frissen őrölt bors
• opcionálisan: pici chilipehely vagy füstölt paprika a tetejére
• répa, uborka, paprika, jégcsapretek, karalábé felvagdosva csíkokra
Elkészítés:
Minden hozzávalót tegyél aprítógépbe / turmixba, pürésítsd krémesre. Ha túl sűrű, vízzel vagy citromlével lazítható. Tálalásnál locsold meg olívaolajjal, szórd meg pirított tökmaggal vagy szezámmaggal.
Boszorkányujjak (ropogós tészta mandulakarmokkal) avokádókrémmel
Hozzávalók (kb 12-14 db):
• 150 g finomliszt
• 50 g hideg vaj (vagy olívaolaj, ha tejmentes)
• kb. 2-3 ek hideg víz (csak annyi, hogy összeálljon)
• csipet só, opcionálisan szárított oregánó vagy rozmaring a tésztába tekerve
• opcionálisan: 1 ek reszelt parmezán
• 12-14 szem mandula (a „körmök”)
• (ha „véresre” szeretnéd az ujjakat, akkor pár csepp ketchup a mandulák alá)
• 2 db érett avokádó
• 1 citrom leve
• 1 gerezd fokhagyma átnyomva
• 1-2 ek olívaolaj
• csipet só, frissen őrölt bors
• opcionálisan: kevés friss petrezselyem vagy koriander zöld
Elkészítés:
Gyúrd össze a lisztet a hideg vajjal (morzsás állagúra), add hozzá a sót + parmezánt/fűszert, majd pár csepp vízzel formázható, de keményebb tésztát készíts. Pihentesd hűtőben 10-20 percig (így jobban formázható és ropogósabb lesz). Formázz belőle ujjformájú rudakat (kicsit csavard rajtuk, hogy „csontosabb” legyen), a végére nyomj bele mandulaszemet körömnek. Felületét kend le tojással, 180 °C-on kb 10-12 perc alatt süsd aranybarnára. Az avokádót villával vagy botmixerrel dolgozd el krémes állagúra, majd keverd hozzá a citromlevet, fokhagymát, olívaolajat, sót, borsot.
Mini pizzák fekete olívapókkal
Hozzávalók (kb 8-10 mini pizzához):
• 1 csomag pizzatészta (boltban kapható)
• paradicsomszósz (passata + só + oregánó + kevés olívaolaj)
• mozzarella sajt reszelve vagy szeletelve
• kockákra vágott sonka
• fekete olívabogyó (a „pókokhoz”)
Elkészítés:
A pizzatésztából szaggass vagy vágj ki kisebb köröket (pl pohár vagy fánkszaggató méret). Kend meg vékonyan paradicsomszósszal, tedd rá a sonkát, szórd meg sajttal. A fekete olívából készíts „pókokat”: egy fél olíva a pók teste + vékonyra vágott olívaszeletek a lábak (oldalra elrendezve, 4-4 mindkét oldalon) Süsd 200 °C-os sütőben kb. 10-12 percig, míg a széle aranybarna nem lesz, a sajt pedig ráolvad.
