Kókuszos sütőtökleves

2023-11-16  /  Szerző: Habostorta  /   Egyéb, Rúzs

Hozzávalók 4 személyre

A leveshez:

-60 dkg sütőtök

-1 fej vöröshagyma

-1 chilipaprika

-2 ek. vaj

-1 csipet őrölt koriandermag

-1 kk. currypor

-3 dl csirkeleves, kockából

-3 dl kókusztej

A tálaláshoz:

-2 ek. tisztított tökmag

-1 dl tej

Elkészítés:

A tököt megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk, vékony szeletekre vágjuk, A hagymát megtisztítjuk, durvára aprítjuk. A chilipaprikát megmossuk, félbevágjuk, magjait kikaparjuk, húsát összevágjuk.

Mélyebb edényben felolvasztjuk a vajat, rátesszük a tököt és a hagymát, 3-4 perc alatt megfuttatjuk. Megszórjuk a korianderrel, a curryvel, és alaposan elkeverjük. Felöntjük a levessel, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a chilipaprikát is. Kíméletesen összefőzzük.

Amikor a már tök puha (15-20 perc), ráöntjük a kókusztejet, és adunk hozzá 1-2 dl vizet. Felforraljuk, majd turmixoljuk, és finom szűrön keresztül átszűrjük. Ismét felforraljuk, hogy a levegőt eltávolítsuk a levesből.

A tökmagot bevonatos serpenyőben, szárazon kissé megpirítjuk, ha kihűlt, durvára vágjuk. A tejet felmelegítjük, tejhabosítóval (mint a kapucsínóhoz) felverjük. Minden adag levesre meleg tejhabot teszünk, és megszórjuk a pirított tökmaggal.

Munka: kb. 30 perc

Fogyasztható: kb. 50 perc múlva