Így készíts otthon ínycsiklandó sós karamellás popcornt!
Kuckózós, filmnézős estékre nem árt felkészülni valamilyen kényeztető kis rágcsálnivalóval, amihez a pattogatott kukorica klasszikus kellék. Elkészíthetjük házilag is, de készen is vehetjük, viszont mindenképpen érdemes egy kicsit csavarni rajta, például sós karamellel megbolondítani...
Alapvetően édes, de egy kis sós ellenponttal, nagyon izgalmas, egyszerre ropogós és ragacsos, és ha elejétől a végéig magunk készítjük, akkor is hamar megvan, ráadásul tudjuk is, hogy mi kerül bele. A bolti pattogatott kukoricánál gyakori alapanyag a pálmazsír, ami a környezet- és egészségtudatos szemlélet szerint kerülendő alapanyag, mivel esőerdőket írtanak ki miatta, és kémiai eljárással, hidrogénezéssel finomítják fogyaszthatóvá. Ha pedig ízesített popcornt választunk, szinte biztos, hogy aromákkal van telipakolva.
A házi változathoz viszont csak kevés olaj és pici só kell csak, és nem kell hozzá semmilyen speciális gép, bár mostanság elég divatos, sem mikró - elég hozzá egy nagyobb fedeles edény, no meg a pattogtatni való kukorica. A karamellszósz is pár perc alatt elkészül, és akár azonnal, frissen is fogyasztható, de még jobb és sokkal ropogósabb, ha a sütőben kicsit rászárítjuk, még ropogósabbá téve ezt a csábító csemegét...
Popcorn sós karamellával
Hozzávalók:
10 dkg kész pattogatott kukorica
12 dkg vaj
22 dkg barna cukor
1 teáskanál méz
1 teáskanál durva szemű só vagy sóvirág
2 kávéskanál szódabikarbóna
Elkészítés:
1. A sütőt 120 fokra előmelegítjük. A pattogatott kukoricát egy sütőpapírral fedet tepsire elterítjük, ha nem fér el lazán, akkor használjunk inkább 2 tepsit.
2. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk cukrot, a mézet és a só felét, és kevergetés nélkül hagyjuk, hogy a cukor felolvadjon, majd kevergetve 3-4 perc alatt karamellizáljuk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a szódabikarbónát, amitől fellazul. Alaposan elkeverjük, majd a pattogatott kukoricára csorgatjuk nagyjából egyenletesen, és két spatulával összeforgatjuk.
3. Betoljuk a sütőbe 15 percre, majd átforgatjuk, és még 15 percre visszatoljuk száradni. A sütőből kivéve meghintjük a maradék sóval, hagyjuk teljesen kihűlni, majd tálba tesszük, kicsit összetördeljük, ha összetapadtak volna.
Forrás: Cookta
