A legmérgezőbb zöldség
Melyik zöldség a legszennyezettebb? Íme, amit tudnod kell!
Sokan úgy gondoljuk, hogy a zöldségek fogyasztása automatikusan egészséges választás, de nem mindegy, melyik kerül a tányérunkra. Egyes népszerű zöldségek ugyanis évek óta a legszennyezettebbek közé tartoznak, és komoly egészségügyi kockázatot jelenthetnek. Az Environmental Working Group (EWG) friss kutatása szerint a gyümölcsök és zöldségek 75%-a tartalmaz növényvédő szerek maradványait. De mit tehetünk, hogy csökkentsük a veszélyeket?
A növényvédő szerek maradványai különösen veszélyesek lehetnek gyermekekre, és kapcsolatba hozhatók idegrendszeri károsodásokkal, valamint születési és fejlődési rendellenességekkel. Az EWG „Piszkos tizenkettő” listáján évek óta az eper és a spenót áll az élen, de idén a spenót különösen aggasztó adatokat produkált. Egyetlen paprikamintában például 15 különböző növényvédő szert mutattak ki. A tudatos vásárlás és a megfelelő tisztítás azonban jelentősen csökkentheti a kockázatokat.
Mit mondott az EWG?
Az EWG szerint:
A gyümölcsök és zöldségek fogyasztása továbbra is kulcsfontosságú az egészséges táplálkozás szempontjából, de a vegyszermaradványok minimalizálása érdekében érdemes bio termékeket választani, vagy alaposan megtisztítani az élelmiszereket
Hogyan csökkenthetjük a vegyszermaradványokat?
Bár a teljes vegyszertartalom eltávolítása nem lehetséges, néhány egyszerű módszerrel akár 75%-kal is csökkenthetjük a maradványokat:
- Sós víz: Egy evőkanál sót keverj el egy liter vízben, áztasd a zöldségeket 30 percig, majd öblítsd le.
- Ecetes víz: 1:4 arányban keverj ecetet vízhez, különösen vastag héjú gyümölcsöknél, például almánál.
- Szódabikarbóna és citrom: Egy csésze vízbe tegyél két evőkanál szódabikarbónát és egy evőkanál citromlevet.
- Ecet + szódabikarbóna + illóolaj: Egy csésze vízhez adj egy csésze fehér ecetet, két evőkanál szódabikarbónát és pár csepp illóolajat.
Melyek a legbiztonságosabb zöldségek?
Az EWG „Tiszta tizenöt” listája szerint ezek a legkevésbé szennyezett élelmiszerek:
- Kukorica: Héja megvédi a permetezéstől.
- Hagyma: Kevésbé szívja magába a vegyszereket.
- Zöldborsó: Kevés kártevő támadja meg, így kevesebb vegyszer szükséges.
- Káposzta, karfiol, sárgarépa, gomba: Természetes védekező mechanizmusuk miatt kevésbé szennyezettek.
Nem kell pánikba esni, ha nem tudunk mindig bio termékeket vásárolni, de érdemes tudatosabban választani. Az alapos mosás és a tisztító módszerek alkalmazása segíthet csökkenteni a vegyszermaradványokat. A spenót és más szennyezettebb zöldségek továbbra is fontos részei lehetnek az étrendünknek, de nem mindegy, honnan származnak, és hogyan kezeljük őket. Egy kis odafigyeléssel már sokat tehetünk az egészségünkért.
