Tavaszi bulgursaláta
Hozzávalók:
-20 dkg bulgur
-4 dl forró víz
-1 teáskanál só
-1/2 kígyóuborka
-1 csokor retek
-2 db paradicsom
-1/2 fej lila hagyma
-1 csokor friss petrezselyem
Az öntethez:
-3 evőkanál tahini
-2 evőkanál citromlé
-1 teáskanál méz
-1 gerezd fokhagyma
-2–4 evőkanál víz
-1 csipet só
-1 csipet bors
Elkészítés:
A bulgurt egy tálba tesszük, sózzuk, felöntjük a forró vízzel, lefedjük, majd 15–20 perc alatt puhára pároljuk. Villával fellazítjuk, és teljesen kihűtjük.
Közben a zöldségeket apró kockákra vágjuk, a lilahagymát vékony szeletekre, a petrezselymet finomra aprítjuk, majd az egészet a kihűlt bulgurhoz adjuk.
Az öntethez a tahinit simára keverjük a citromlével, mézzel, zúzott fokhagymával és annyi vízzel, hogy krémes, önthető állagot kapjunk. Sóval, borssal ízesítjük, majd a salátához forgatjuk, és tálalás előtt alaposan összekeverjük.
Tipp: Ha még tartalmasabbá szeretnéd tenni, adhatsz hozzá sült csirkemellett vagy csicseriborsót is – így egy komplett, fehérjedús fogást kapsz.
