Struffoli, az olasz minifánk

2026-04-29  /  Szerző: Habostorta  /   Egyéb, Rúzs

Hozzávalók kb. 100 diónyi darabhoz:

-60 dkg liszt

-1 citrom reszelt héja

-6 tojás

-1 ek. cukor

-1 tk. sütőpor

-2 ek. olívaolaj

-bő olaj a sütéshez

-1 nagy üveg méz

-süteménydekoráció tetszés szerint

Elkészítés

A tészta hozzávalóit – amennyiben lehetséges géppel – összedolgozzuk. Ragacsos állagú tésztát kapunk.

Mély serpenyőben felmelegítünk 3 ujjnyi olajat. Közben enyhén vizes kézzel a masszából apró golyókat formázunk. Ezek a sütéstől még nőni is fognak kicsit. A fánkokat kisebb adagokban a nem túl forró olajban néhány perc alatt világosra sütjük, majd papírtörlőre szedjük.

A mézet folyóssá melegítjük, nagy tálba öntjük, és a kész fánkgolyókat belemártjuk, majd tetszés szerinti formát rakunk belőle (koszorú, kúp). A kompozíciót megszórjuk süticukorral és/vagy sütigyöngyökkel.

Munka: kb. 50 perc

Fogyasztható: kb. 1,5 óra múlva