Parmezános húsgolyók paradicsomban

2026-02-19  /  Szerző: Habostorta  /   Egyéb, Rúzs

Hozzávalók 4 személyre

-10 dkg fehér kenyér

-50 dkg darált marhahús

-5 dkg reszelt parmezán sajt

-3 tojás

-1 csipet reszelt szerecsendió

-1 fej vöröshagyma

-2 gerezd fokhagyma

-5 levél bazsalikom

-5 ek. olívaolaj

-1 liter paradicsomszósz (passata)

Elkészítés:

A kenyeret robotgépben összeaprítjuk. Mély tálban összekeverjük a húst, a kenyérmorzsát, a parmezánt és a tojásokat. Sóval, borssal, a szerecsendióval ízesítjük. Kézzel jól összedolgozzuk, és a masszát letakarva a hűtőben 1 órán át állni hagyjuk.

Míg a hús pihen, a paradicsomszószhoz a hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. A bazsalikomleveleket is összevágjuk. Mélyebb serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, üvegesre pároljuk rajta a hagymát a fokhagymával. Beleöntjük a paradicsomot, és kis lángon hagyjuk kissé besűrűsödni.

A masszából vizes kézzel gombócokat formálunk és a forró paradicsomszószban kb. 15 perc alatt megfőzzük. Végül hozzáadjuk a bazsalikomot. Önállóan vagy főtt tésztával tálalhatjuk.

Munka: kb. 45 perc

Fogyasztható: kb. 1,5 óra múlva