Organikus Sült Zöldséges Kinoa Tál
Hozzávalók (2-3 adaghoz)
A kinoa alaphoz:
-1 bögre bio kinoa (alaposan átöblítve)
-2 bögre szűrt víz vagy bio zöldségalaplé
-1 csipet finomítatlan tengeri só
A sült zöldségekhez:
-1 db bio cukkini (félkarikákra vágva)
-1 db bio kaliforniai paprika (kockázva)
-200 g bio koktélparadicsom (egészben vagy félbevágva)
-1 fej bio lila hagyma (cikkekre vágva)
-2 evőkanál bio hidegen sajtolt exra szűz olívaolaj
-1 teáskanál bio szárított rozmaring vagy kakukkfű
-Frissen őrölt fekete bors és tengeri só ízlés szerint
Az öntethez:
-3 evőkanál bio extra szűz olívaolaj
-1 evőkanál bio frissen facsart citromlé
-1 teáskanál bio nyers méz (vagy agavészirup)
-1 gerezd bio fokhagyma (zúzva)
A tálaláshoz:
-Egy marék bio bébispenót vagy madársaláta
-2 evőkanál pörkölt bio tökmag vagy napraforgómag
Elkészítés
A kinoa megfőzése:
Öblítsd át a kinoát hideg vízben, majd tedd egy lábasba a 2 bögre vízzel (vagy zöldségalaplével) és egy csipet sóval. Forrald fel, utána vedd le a lángot, fedd le, és gyöngyözve főzd kb. 15 percig, amíg a kinoa felszívja a folyadékot. Húzd le a tűzről, és hagyd lefedve állni 5 percig, majd egy villával lazítsd fel.
A zöldségek megsütése:
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra. Egy tepsiben keverd össze a feldarabolt cukkinit, paprikát, koktélparadicsomot és lila hagymát. Locsold meg a 2 evőkanál olívaolajjal, fűszerezd a rozmaringgal, sóval és borssal. Süsd 20–25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és enyhén karamellizálódnak.
Az öntet elkészítése:
Egy kis tálkában vagy üvegcsében rázd össze az öntet hozzávalóit (olívaolaj, citromlé, méz, zúzott fokhagyma, csipet só).
Összeállítás:
Oszd el a megfőtt kinoát mély tálakban. Tegyél mellé a friss bio bébispenótból, majd halmozd rá a meleg sült zöldségeket. Locsold meg a citromos-mézes öntettel, és szórd meg a ropogós tökmaggal.
Jó étvágyat a tiszta, természetes ízekhez!
