Kókuszpetty
Hozzávalók kb. 30 szelethez
A tésztához:
-4 tojás
-4 ek. (barna) cukor
-15 dkg (kókusz)liszt
-4 ek. víz
-2 ek. holland kakaópor
-1 csomag sütőpor
A kókuszos pettyekhez:
-4 tojásfehérje
-4 ek. cukor
-12 dkg kókuszreszelék
A krémhez:
-4 tojássárgája
-15 dkg cukor
-1 csomag vaníliás pudingpor
-3 dl tej
-25 dkg vaj/margarin
-15 dkg porcukor
A díszítéshez:
-olvasztott csokoládé
-kókuszreszelék
Elkészítés:
A tésztához a tojásfehérjéket a cukorral habbá verjük, egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, a (kókusz)lisztet, a vizet, a kakaót és a sütőport. Az így készült masszát egy 35x 25 cm-es, sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük.
A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A pettyekhez a tojásfehérjéket a cukorral felverjük, majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket. Ebből a kakaós piskótára sűrűn kis halmokat, azaz „pöttyöket” rakunk, és így sütjük meg a sütőben kb. 15-20 perc alatt.
A krémhez a 4 tojássárgáját a 15 dkg cukorral, a vaníliás pudingporral és 3 dl tejjel megfőzünk. Kihűtjük.
A vajat/margarint habosra keverjük a porcukorral, kanalanként beledolgozzuk a pudingos krémet. A süti tetejére simítjuk, majd olvasztott csokoládéval lecsorgatjuk és kókuszreszelékkel díszítjük.
Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 2 óra múlva
