Karalábéleves medvehagymás gombóccal

2026-04-14  /  Szerző: Habostorta  /   Egyéb, Rúzs

Hozzávalók 4 személyre:

-2 szem burgonya

-1 csokor medvehagyma (vagy snidling)

-1 tojás

-3 ek. liszt

-1 fej vöröshagyma

-1 gerezd fokhagyma

-2 sárgarépa

-1 fehérrépa

-3 karalábé

-2 ek. olaj

-1 csokor petrezselyem

Elkészítés:

A gombóchoz a burgonyát megmossuk, sós vízben, héjában puhára főzzük. Ha kész, leszűrjük, meghámozzuk, még melegen és összetörjük. Kihűtjük.

A medvehagymát leöblítjük, apróra vágjuk. A kihűlt krumplihoz keverjük, hozzáadjuk a tojást és annyi lisztet, amitől formázhatóvá válik a gombóc. Kis gombócokat gyúrunk, forrásban lévő sós vízben 3-4 percig főzzük, majd leszűrjük és lehűtjük.

A leveshez a zöldségeket megtisztítjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra, a többit vékony csíkokra vagy fél karikákra vágjuk.

Az olajon megfuttatjuk a hagymát, a fokhagymát, rádobjuk az összes zöldséget, megsózzuk, megborsozzuk, majd pár percig pirítjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy körülbelül 1-2 ujjnyi vastagságra ellepje a zöldségeket. Addig főzzük, amíg minden zöldség megpuhul. Tálaláskor megszórjuk felaprított petrezselyemmel. És a gombócokra szedjük.

Munka: kb. 45 perc

Fogyasztható: kb. 1 óra múlva