Házi csirkemell felvágott
Hozzávalók:
-500 g csirkemell
-120 g bacon kocka
-80 g natúr krémsajt
-2 tojás
-1 evőkanál fokhagymapor
-só ízlés szerint (ha a fokhagymapor sós, minimális só kell pluszban bele)
-1 evőkanál oregánó
-kevés sótlan pisztácia vagy kesudió feldarabolva
-2 evőkanál olívaolaj
-édes pirospaprika
-pici só
-oregánó
-sómentes fokhagymapor
Elkészítés:
A csirkemellet felkockázom és egy késes aprító gépbe teszem. Pépesre mixelem, majd mehet bele a bacon kocka, a fokhagymapor, ha szükséges még, pici só, a szárított oregánó, a két tojás és a natúr krémsajt. Simára mixelem, majd hozzáadok kis maréknyi felaprított sótlan pisztáciát vagy kesudiót és azzal is elkeverem.
A masszát 2-3 rétegnyi egymásra tett folpackra halmozom, majd henger alakúra formázom, ügyelve arra, hogy ne legyen levegős. A végeit megcsavarom, majd főző cérnával összekötözöm.
Vizet forralok, majd beleteszem a húscsomagot (aki szeretne biztosra menni, mint én, tegye be még egy nejlon tasakba, akkor tuti nem fog szétnyilni főzés közben). Forgatva 30 percig főzöm, majd eltávolítom róla a burkolatot és hagyom kicsit hűlni. Amikor már langyosra hűlt,, lefújom olívaolajjal és megszórom kevés só, édes piros paprika, oregánó és fokhagyma granulátum keverékével (de bármilyen kedvenc fűszered mehet rá)
Ha kihűlt, éles késsel felszeletelem.
Hűtőben tárolom.
