Eperbomba szelet
Hozzávalók kb. 25 szelethez
A tésztához:
-30 dkg liszt
-20 dkg cukor
-1 tk. sütőpor
-1 csomag vaníliás cukor
-4 tojás
-1 ek. olaj
-20 dkg eperpüré (friss eperből turmixolva)
-½ citrom leve
Az eperpüréhez:
-30 dkg eper
-6 dkg cukor
A krémhez:
-25 dkg eper
-25 dkg natúr krémsajt
-10 dkg vaj
-20 dkg porcukor
-1 csomag vaníliás cukor
Elkészítés:
Az eperpüréhez az epret megtisztítjuk, kettévágjuk. A cukrot karamellizáljuk, majd rádobjuk az epret, és 15 percig főzzük. Botmixerrel ledaráljuk, hagyjuk kihűlni.
A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. Nagy tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot, a sütőport, a vaníliás cukrot és egy csipet sót, majd hozzáadjuk a tojást, az olajt, az eperpürét és a citromlevet. Jól összedolgozzuk, és a formába simítjuk, kb. 20 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni.
A krémhez az epret megtisztítjuk, néhány szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit felaprítjuk. A vajat a krémsajttal addig keverjük, amíg egyneművé válik, majd hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot és az epret.
A tésztát 4 egyenlő vastagságú lapra vágjuk egy hosszabb kés vagy damil segítségével. Az első lapra halmozzuk a töltelék negyedét, ráhelyezzük a következő lapot, arra ismételten krém, majd tésztalap és krém következik. Az utolsó rétegre rákenjük a maradék krémet és a félretett eperrel díszítjük.
Munka: kb. 1 óra
Fogyasztható: kb. 3 óra múlva
