Diós rácsos béles
Hozzávalók 4 személyre
A tésztához:
-25 dkg liszt
-12,5 dkg vaj
-6 dkg porcukor
-1 tojássárgája
-2 mk. tejföl
-1 tojás a kenéshez
-vaníliás porcukor a tálaláshoz
A töltelékhez:
-50 dkg cseresznyebefőtt
-12 dkg cukor
-10 dkg darált dió
Elkészítés:
A lisztet a vajjal gyorsan összemorzsoljuk, hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgáját, a tejfölt, egy csipet sót, és egynemű omlóstésztává gyúrjuk. Lefóliázva, a hűtőben 1 órát pihentetjük.
A töltelékhez a cseresznyét lecsepegtetjük, ha szükséges, kimagozzuk, majd hozzáadjuk a cukrot, a darált diót és összekeverjük.
A tészta 2/3 részét levágjuk és lisztezett gyúródeszkán akkorára nyújtjuk, hogy ki tudjunk bélelni vele egy kisebb méretű tepsit úgy, hogy kb. 2 centis pereme is legyen. Beleszedjük a cseresznyetölteléket és eligazítjuk.
A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A tészta másik részét késfok vastagra nyújtjuk, fél centi széles csíkokra vágjuk és berácsozzuk vele a béles tetejét. Megkenjük felvert tojással, és a sütőben, kb. 25 perc alatt pirosra sütjük. Kihűtjük, megszórjuk vaníliás porcukorral és nagyobb darabokra vágjuk.
Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 2,5 óra múlva
