Cukor vagy édesítőszer?
Évtizedek óta hallgatjuk, hogy a finomított cukor az első számú közellenség. Egy amerikai kutatás szerint azonban a mesterséges édesítőszerek hosszú távon károsabbak lehetnek.
A Cleveland Klinika kutatása kimutatta, hogy az egyik legnépszerűbb mesterséges édesítőszer, az eritrit növelheti a szívroham és a stroke kockázatát. Az egészséges önkéntesek bevonásával készült vizsgálat eredményei szerint az eritrit aktívabbá teszi a vérlemezkéket, ami megnövelheti a vérrögök kialakulásának veszélyét. Fontos kiemelni: a hagyományos cukor (glükóz) esetében nem tapasztaltak ilyen hatást.
Az eritrit sok cukorbetegeknek szánt, fogyást ígérő vagy keto diétába illeszthető termékben megtalálható, mert alacsony a kalória- és szénhidráttartalma. Mellette szólt, hogy a test természetes úton is termel eritritet is, csak nagyon kis mennyiségben. A mesterségesen (kukorica erjesztésével előállított) eritritet tartalmazó termékek fogyasztása azonban a kutatók rendkívül káros hatásokat figyeltek meg: „Egy adag »keto-barát« feldolgozott élelmiszer elfogyasztása után az eritrit szintje a vérben a normál érték 1000-szeresére ugrott, jócskán meghaladva azt a szintet, ami már fokozott vérrögképződést okoz” – állítja a kutatás vezető dr. Stanley Hazen, aki hangsúlyozza, hogy további kutatásokra van szükség, de az eddigi eredményeket komoly figyelmeztető jelnek kell tekinteni.
Dr. Hazen szerint a legbiztosabb megoldás, ha visszatérünk a teljes értékű, feldolgozatlan élelmiszerekhez. „A jelenlegi tudásunk alapján valószínűleg jobban járunk, ha mértékkel ugyan, de igazi cukrot, juharszirupot vagy mézet fogyasztunk a mesterséges édesítőszerek helyett. Amíg nincsenek hosszú távú, átfogó biztonsági vizsgálatok ezekről a vegyületekről, nagyon nehéz ráfogni, hogy biztonságosak lennének – tanácsolja a szakember.
