Csirkeleves brokkolival

2023-06-25  /  Szerző: Habostorta  /   Egyéb, Rúzs

Hozzávalók 4 személyre:

-25 dkg csirkemellfilé

-1 fej vöröshagyma

-25 dkg répa

-30 dkg brokkoli

-2 ek. olaj

-6 dl húsleves

-2 tk. kurkuma

-4 dl kókusztej

-1 lime kifacsart leve

-1 csokor friss korianderzöld

Elkészítés:

A csirkemellet megmossuk, falatnyi kockára vágjuk. A hagymát, a répát megpucoljuk, felaprítjuk, a brokkolit kisebb rózsákra szedjük.

Lábasban felhevítjük az olajat, rádobjuk a hagymát, kicsit pirítjuk, majd hozzáadjuk a csirkét, minden oldalát megsütjük. Felöntjük a húslevessel, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a kurkumával, beletesszük a répát, és 15 percig főzzük. Ekkor hozzáadjuk a brokkolit, és további 10 percig főzzük.

A főzés végén beleöntjük a levesbe a kókusztejet, és már tovább nem forraljuk, nehogy az becsomósodjon. A lime levével meglocsoljuk. A korianderzöldet leöblítjük, felaprítjuk, tálaláskor a levesre szórjuk. (Ha nem szeretjük a koriandert, cseréljük le petrezselyemre.)

Munka: kb. 30 perc + főzés