Banános curry
2025-01-12  /  Szerző:   /   Egyéb, Rúzs

Hozzávalók 4 személyre

-60 dkg pulykamellfilé

-5 gerezd fokhagyma

-2 cm gyömbér

-1 csokor friss korianderzöld

-5 ek. olaj

-1 ek. garam masala (indiai fűszerkeverék)

-30 dkg joghurt

-2 banán

-1 doboz hámozott, darabolt paradicsom

-1 doboz főtt csicseriborsó

-5 dkg őrölt mandula

-1 ek. tandoori masala (indiai fűszerkeverék)

-1 csipet őrölt chili

Elkészítés:

A húst megmossuk, leszárítjuk, felkockázzuk. A fokhagymát és a gyömbért megtisztítjuk, apróra vágjuk. A koriandert leöblítjük, finomra vágjuk. Nagyobb tálban összekeverjük a fokhagymát, gyömbért, a fele korinadert, 3 evőkanál olajat, a garam masalát és a joghurtot. Hozzáadjuk a húst, lefedjük és a hűtőben legalább fél órát állni hagyjuk.

A banánt meghámozzuk, húsát összetörjük, a maradék korianderrel összekeverjük. Nagyobb serpenyőben felmelegítjük a maradék olajat, és betesszük a húst. Hozzáadjuk a banánt és a ráöntjük a paradicsomot. 10-15 percig pároljuk.

Közben a csicseriborsót leöblítjük, leszűrjük, és a raguhoz öntjük. Az őrölt mandulával, a tandoori masalával, az őrölt chilivel és sóval ízesítjük, további 5 percig főzzük. Pitával vagy basmati rizzsel tálaljuk.

Munka: kb. 25 perc

Fogyasztható: kb. 1 óra múlva