Aszalt szilvás, rozsos-diós kenyér
Hozzávalók:
-30 dkg rozsliszt
-20 dkg finomliszt
-2 teáskanál só
-1 evőkanál méz
-2,5 dkg friss élesztő vagy 1 csomag szárított élesztő
-3 dl langyos víz
-5-10 dkg aszalt szilva (ízlés szerint)
-8 dkg durvára vágott dió
Elkészítés:
Az aszalt szilvát kisebb darabokra vágjuk, és ha nagyon száraz, langyos vízben 10 percre beáztatjuk, majd lecsepegtetjük. A liszteket egy nagy tálban összekeverjük a sóval. A közepébe morzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a mézet és a langyos vizet, majd lágy, kissé ragacsos tésztává dagasztjuk. Amikor a tészta már összeállt, beleforgatjuk az aszalt szilvát és a durvára vágott diót, és még néhány percig dagasztjuk, hogy egyenletesen eloszoljanak benne. A tésztát letakarva, meleg helyen körülbelül 1–1,5 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, majd vekni formára alakítjuk, és sütőpapírral bélelt formába tesszük. Letakarva további 30 percig pihentetjük.
A sütőt 200 °C-ra (alsó-felső) előmelegítjük. A kenyér tetejét éles késsel bevágjuk, majd az előmelegített sütőbe tesszük, és körülbelül 35–40 perc alatt megsütjük. A megsült kenyeret rácsra tesszük, és teljesen kihűtjük, csak ezután szeleteljük.
Tipp: Ha még intenzívebb ízre vágysz, használhatsz többféle aszalt gyümölcsöt és magot is.
