Zsályás póréhagyma-krémleves

2026-09-05  /  Szerző: Habostorta  /   Egyéb, Rúzs

Hozzávalók 4 személyre

A leveshez:

-30 dkg sütőtök

-2 ek. olívaolaj

-1 kk. őrölt kömény

-2 szál póréhagyma

-8 zsályalevél

-2 szem burgonya

-2 ek. olívaolaj

-1 ek. vaj

-1 l zöldségleves

A sajtgombóchoz:

-10 dkg trappista sajt

-1 tojás

-2 ek. liszt

Elkészítés:

1. A sütőt 180 C-fokra előmelegítjük. Sütőlemezt sütőpapírral kibélelünk. A tököt meghámozzuk, kimagozzuk, kisebb kockákra vágjuk, majd az olívaolajban és a köményben megforgatjuk. A sütőlemezre tesszük, a sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük.

2. A pórét megtisztítjuk, felkarikázzuk. A zsályát felaprítjuk. A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, lábosban az olaj és a vaj keverékén 3 percig pároljuk, hozzáadjuk a póréhagyma kétharmad részét, 20 percig tovább dinszteljük, majd hozzáforgatjuk a zsályaleveleket, felöntjük a levessel, sózzuk, borsozzuk. Kb. 15 percig főzzük, majd botmixerrel krémesre pürésítjük. Végül beletesszük a maradék póréhagymát és összeforraljuk.

3. A sajtgombóchoz lereszeljük a sajtot, hozzáadjuk a tojást, a lisztet, sóval, borssal ízesítjük. Nedves kézzel kis gombócokat formálunk a masszából, majd forrásban lévő vízben kb. 2-3 perc alatt készre főzzük. A gombócokat szűrőkanállal kiszedjük. A levest a sütőtökkel és a sajtgombócokkal kínáljuk.

Munka: kb. 40 perc

Fogyasztható: kb. 1 óra múlva