Trend szelet
Hozzávalók kb. 30 szelethez
A tésztához:
-3 tojás
-6 dkg cukor
-8 dkg liszt
-½ csomag sütőpor
-1 csomag vaníliás cukor
Az áfonyakrémhez:
-20 dkg áfonya
-10 dkg barna nádcukor
-½ lime
-1 csomag vaníliás pudingpor
A rizshez:
-10 dkg rizs
-4 dl tej
-10 dkg fehér csokoládé
-1 csomag vaníliás cukor
-1 ek. cukor
-1 lime reszelt héja
-4 dl habtejszín
-6 lap zselatin
A zseléhez:
-5 dkg áfonya + díszítéshez
-1,5 dl víz
-3 lap zselatin
-1/2 lime leve
Elkészítés:
Egy 20x30 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk. A sütőt 170 °C-ra előmelegítjük. A piskótához a tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, majd a tojásfehérjét habbá verjük, és hozzá forgatjuk. A sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és kb. 10 perc alatt készre sütjük.
Az áfonyakrémhez a gyümölcsöt lábasba tesszük, a cukorral, a lime levével, reszelt héjával, 1 dl vízzel és összefőzzük, majd botmixerrel pürésítjük. Újra felmelegítjük, és besűrítjük 1 dl vízben elkevert pudingporral. A krémet még melegen a piskótára öntjük, majd hűtőben lehűtjük.
A rizst átmossuk, a tejben puhára főzzük, majd hozzákeverjük a felkockázott csokoládét, a cukrokat, a lime reszelt héját. A tejszínt habbá verjük, összeforgatjuk a kihűlt rizzsel. A zselatint hideg vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk, és 2 ek. lime levében felmelegítjük. Hozzákeverjük a rizshez. A rizses krémet az áfonyás részre kenjük. Hűtőbe tesszük 2 órára.
A zseléhez az 5 dkg áfonyát, a lime levével összefőzzük, botmixerrel pürésítjük. A zselatint hideg vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk, és a meleg pépben felolvasztjuk. Frissen tartó fóliával vagy sütőpapírral kibélelt tálba öntjük. Hűtőbe tesszük 2 órára.
Tálaláskor a süteményt felszeleteljük. A zselét tálcára borítjuk, tetszőleges formára vágjuk, és ezzel díszítjük a süteményt.
Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 4 óra múlva
