Thai csirkeleves kókusztejjel
Hozzávalók 4 személyre:
-40 dkg csirkemellfilé
-1 szál sárgarépa
-1/4 fej káposzta
-2 színes húsú paprika
-2 gerezd fokhagyma
-1 szál thai citromfű
-1 chilipaprika
-2 ek. olaj
-1 ek. balzsamecet
-3 ek. gluténmentes szójaszósz
-5 dl csirkeleves, kockából
-5 dl kókusztej
-8 dkg rizstészta
-1 kis csokor felaprított korianderlevél
Elkészítés
A csirkemellet megmossuk, leszárítjuk, csíkokra vágjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, és vékonyan felszeleteljük.
Mélyebb edényben az olajat felforrósítjuk, a csirkemellet megpirítjuk rajta, majd hozzátesszük a citromfűszálat meg a chilit, átforgatjuk, meglocsoljuk az ecettel, a szójaszósszal, újra átforgatjuk, majd hozzáadjuk a zöldségeket.
Felöntjük a csirkelevessel, 2-3 percig forraljuk, majd belekeverjük a kókusztejet is. Az 5 percre langyos vízbe áztatott üvegtésztát apróra vágjuk, és a levesbe tesszük. Összeforraljuk, a levest megszórjuk az apróra vágott korianderrel, és azonnal tálaljuk.
Munka: kb. 20 perc
Fogyasztható: kb. 35 perc múlva
