Szőlős piskótatekercs
Hozzávalók 16 szelethez
A tésztához:
-4 tojás
-1 tojássárgája
-7 dkg cukor
-1 csomag vaníliás cukor
-8 dkg liszt
-1 mk. sütőpor
A töltelékhez:
-25 dkg magnélküli fehér szőlő
-10 dkg darált mák
-50 dkg túró
-7,5 dkg cukor
-1 csomag vaníliás cukor
-2 dl hideg tejszín
-1,5 dkg zselatin fix
-5 dkg szőlő a díszítéshez
Elkészítés:
Egy 26x30-as tepsit sütőpapírral kibélelünk. A sütőt 180 C-ra előmelegítjük. A tojást és tojássárgát felverjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a cukrot, majd tovább keverjük, amíg krémes masszát kapunk. A sütőporos lisztet apránként a masszához adagolva kikeverjük. A tésztát a tepsibe simítjuk és 10-15 perc alatt megsütjük. A papíron hagyjuk kihűlni.
A töltelékhez a szőlőszemeket megmossuk, négy részre vágjuk. A mákot 2 ek. túróval elkeverjük. A maradék túrót összekeverjük a cukorral és vaníliás cukorral. A tejszínt kemény habbá verjük a zselatin fixszel, és két adagban a túróhoz keverjük. A krémből félreteszünk 4 evőkanállal.
A kihűlt tésztáról óvatosan lehúzzuk a papírt. Elsőként a mákos töltelékkel kenjük meg, majd a túrós-tejszínes keverékkel. Ezután a szőlőszemeket egyenletesen eloszlatjuk rajta, a tészta szélén 1 cm-es részt szabadon hagyva. Óvatosan feltekerjük.
A tekercs tetejére a félretett krémet eloszlatjuk és min. 1 órára hűtőbe tesszük. Szőlőszemekkel díszítve tálaljuk.
Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 2 óra múlva
