Sonkával, zöldfűszerekkel töltött csirkemell krémes tormás mártással
Hozzávalók:
-60 dkg csirkemellfilé
-10 dkg sonka (főtt vagy füstölt, apróra vágva)
-2 evőkanál krémsajt vagy tejföl (laktózmentes vagy növényi)
-1 teáskanál mustár
-1 kis csokor friss zöldfűszer (petrezselyem, snidling vagy medvehagyma)
-2 evőkanál olívaolaj
-2 gerezd fokhagyma
-só, bors
A mártáshoz:
-2 evőkanál reszelt torma
-3 evőkanál natúr joghurt (vagy növényi alternatíva)
-2 evőkanál majonéz
-1 teáskanál mustár
-1 teáskanál citromlé vagy almaecet
-só, frissen őrölt bors ízlés szerint
Elkészítés:
A csirkemellfiléket sózzuk, borsozzuk, majd éles késsel bevágjuk (zsebet készítünk), de nem vágjuk át teljesen.
A töltelékhez a sonkát apróra vágjuk, majd összekeverjük a krémsajttal (vagy tejföllel), a mustárral, a zúzott fokhagymával és a finomra aprított zöldfűszerekkel.
A masszát a csirkemellekbe töltjük, majd szükség esetén fogpiszkálóval rögzítjük.
Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, és a megtöltött húsok mindkét oldalát 2–2 perc alatt elősütjük, hogy szép kérget kapjanak.
Ezután sütőedénybe tesszük, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük.
Ha még szaftosabb végeredményt szeretnénk, sütés előtt vékony sonkaszeletekkel is körbetekerhetjük a csirkemellet.
A mártás hozzávalóit egy tálban összekeverjük, sóval és borssal ízesítjük.
Tálalás előtt 10–15 percre hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
