Rizses zöldségtál

2026-10-18  /  Szerző: Habostorta  /   Egyéb, Rúzs

Hozzávalók 4 személyre:

-25 dkg rizs

-1 cukkini

-25 dkg karfiol

-2 sárgarépa

-1 csokor újhagyma

-2 ek. olaj

-3 ek. kesudió

-4 ek. mazsola

-3 tk. currypor

-4 ek. fehérborecet

-4 tojás

Elkészítés:

1. A rizst a csomagon olvasható utasítás szerint megfőzzük. A cukkinit megmossuk, felkarikázzuk. A karfiolt megtisztítjuk, kis rózsáira szedjük. A répát meghámozzuk, karikákra vágjuk. Az újhagymát is felaprítjuk.

2. Felforrósítjuk az olajat, megfuttatjuk rajta a cukkinit, a répát és a karfiolt. Hozzáadjuk a kesudiót és a mazsolát, kb. 3 perig pirítjuk. Belekeverjük a curryt, felöntjük 2 dl vízzel (vagy zöldséglevessel), felforraljuk és 3 percig főzzük. Végül az újhagymát és a rizst is hozzáadjuk. Sózzuk.

3. Fazékban kb. 3 liter vizet forralunk az ecettel. Csak gyöngyözzön a víz! A tojásokat egyenkét csészébe ütjük. A vízbe örvényt keverünk, beleöntjük a tojást, és kb. 4 percig főzzük. Szűrőkanállal kiemeljük, a maradék tojásokat is elkészítjük. A zöldséges rizzsel tálaljuk

Munka: kb. 35 perc

Fogyasztható: azonnal