Rántott mozzarellarudak

2026-10-13  /  Szerző: Habostorta  /   Egyéb, Rúzs

Hozzávalók 4 személyre

A rudakhoz:

-40 dkg mozzarella sajt (gyúrt sajt, tömb, nem a lében tárolt változat)

-3 tojás

-5 ek. liszt

-20 dkg nagy szemű kenyérmorzsa

A mártásokhoz:

-2 gerezd fokhagyma

-2 dl tejföl

-1-2 ek. felaprított zöldfűszer (snidling, petrezselyem)

-2 dl passzírozott paradicsom

-2 chili paprika vagy szárított chili

Elkészítés:

1. A mártásokhoz a fokhagymákat megpucoljuk. Az egyik változathoz a tejfölt kikavarjuk, megsózzuk, és belereszeljük az egyik fokhagymát. Ízlés szerint zöldfűszerekkel elkeverjük. A másik mártáshoz a passzírozott paradicsomba beleszeleteljük a chilit és belereszeljük a fokhagymát, majd egy lábasban2-3 percig forraljuk. Hagyjuk kihűlni.

2. A sajthoz a sütőt 240 °C-ra előmelegítjük. A sajtot 1x1cm-es kb. 5 cm hosszú rudakra vágjuk. A panírozáshoz előkészítünk három mélyebb tányért. Egybe beleszórjuk a lisztet, egy másikba a morzsát, a harmadikba pedig felütjük és felverjük egy pici sóval a tojásokat. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

3. A sajtot először belemártjuk a tojásba, majd a morzsába, ezt követően a lisztbe, a tojásba és végül a morzsába. Fontos, hogy jól rányomkodjuk a bundát, így a sütés során nem folyhat ki a sajt.

4. A bepanírozott rudakat a sütőpapírra helyezzük, és az előmelegített sütőben 5 perc alatt aranybarnára sütjük. Az idő kritikus, ha túlsütjük, kifolyik a sajt! A megsült sajtrudakat forrón azonnal tálaljuk a kétféle mártással.

Munka: kb. 30 perc

Fogyasztható: kb. 35 perc múlva