Őzgerincben sült mákos szelet
Hozzávalók kb. 12 szelethez
A tésztához:
-4 tojás
-15 dkg porcukor
-1 csomag vaníliás cukor
-20 dkg darált mák
-3 dkg liszt + a sütőformához
-2 tk. sütőpor
-1 ek. vaj a formához
-1 ek. kakaópor a szóráshoz
A krémhez:
-1 dl habtejszín
-1 ek. brandy
-3 ek. porcukor
-25 dkg mascarpone
Elkészítés:
A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. Kivajazunk, liszttel meghintünk egy őzgerinc (vagy szögletes) sütőformát. A tésztához a tojásokat a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a mákot, majd a sütőporral elkevert kevéske lisztet is. A masszát a formába simítjuk, és a sütőben 25 perc alatt megsütjük. Hűlni hagyjuk.
Közben a krémhez tejszínt kemény habbá verjük. A brandyben a porcukrot olvadásig kevergetjük, majd összedolgozzuk a mascarponéval, végül a tejszínhabbal.
A kihűlt a tésztát a bordák mentén felszeleteljük, és mindegyik szeletet megkenjük krémmel, majd egymás mellé ragasztjuk őket. A maradék krémmel a külsejét is bevonjuk. Ferdén szeletelve kínáljuk.
Munka: kb. 1 óra
Fogyasztható: azonnal
