Mandulás semifreddo

2026-06-02  /  Szerző: Habostorta  /   Egyéb, Rúzs

Hozzávalók 4 személyre

Az alaphoz:

-2,5 dl édesített növényi tejszín

-15 dkg túró

-2 ek. vaníliás porcukor

-5 dkg tisztított mandula

-5 dkg tisztított pisztácia

Az öntethez:

-10 dkg őszibarackdzsem

-2 ek. pálinka

Elkészítés:

A növényi tejszínt hűtőben lehűtjük. A mandulát és a pisztáciát serpenyőbe szórjuk, és zsiradék nélkül 3-4 perc alatt megpirítjuk. Azonnal hideg tányérra borítjuk, és nagyobb darabokra vágjuk.

A növényi tejszínt kemény habbá verjük, belekeverjük a pépesre tört túrót, a porcukrot, a pirított magok háromnegyed részét és újból kemény habbá verjük. A hűtőben alaposan lehűtjük (3-4 óra). Fél-egy órára betehetjük a mélyhűtőbe is, de nem kell megfagynia! Akkor jó, ha tömör, de nem jeges.

Tálaláskor a magos habot tányérra tett, vizezett desszertes fémgyűrűbe szedjük, belenyomkodjuk, hogy tömör legyen, majd óvatosan lehúzzuk a formát a habról. A tetejét megszórjuk a visszamaradt magokkal.

A dzsemet kissé megmelegítjük, elkeverjük a pálinkával, és rálocsoljuk a krémre. Azonnal kínáljuk.

Munka: kb. 30 perc

Fogyasztható: kb. 5 óra múlva