Lazac tikka házi lapos kenyérrel
Hozzávalók 4 személyre
A nyárshoz:
-60 dkg lazacfilé
-2 púpos ek. tandoori curry paszta
-2 ek. olívaolaj
-1 kis csokor friss koriander
A kenyérhez:
-40 dkg liszt
-2 ek. olívaolaj
A salátához:
-1 kígyóuborka
-1 kis piros chilipaprika
-½ citrom leve
-8 ek. natúr joghurt
Elkészítés:
A kenyérhez nagyobb keverőtálba szitáljuk a lisztet, megsózzuk, apránként adagoljuk hozzá a vizet, épp csak annyit, amennyit felvesz. A cél, hogy ruganyos tésztát kapjunk, alaposan összedolgozzuk. Mikor kész, letakarjuk tiszta konyharuhával, és kb. 15 percig hagyjuk pihenni.
A salátához a zöldségeket megmossuk, az uborkát apró kockákra vágjuk (2 evőkanálnyit tegyünk félre). A chilipaprikát hosszában kettévágjuk, magjait eltávolítjuk, húsát felaprítjuk. Az uborkával együtt tálba szórjuk, ráfacsarjuk fél citrom levét, belekeverjük a joghurtot, sózzuk, borsozzuk.
A tésztából deszkán pingponglabda nagyságú golyókat gyúrunk, majd sodrófával kinyújtjuk – kb. palacsinta méretűre. Nagyon forró palacsintasütőben, pár csepp olívaolajon mindkét oldalukat megsütjük, kb. 1-2 perc. Konyharuhában melegen tartjuk a kész pitákat.
A lazacot megmossuk, 3x3 cm kockákra daraboljuk, összeforgatjuk a curryvel. Felforrósítunk egy serpenyőt, majd belekanalazunk kevés olívaolajat, rádobjuk a lazackockákat, oldalanként másfél percig sütjük, érdemes nem rázogatni, hanem csipesszel forgatni, hogy ne törjön össze.
A frissen megsült kenyerekre halmozzuk az joghurtos uborkát, elosztjuk a megsült lazacot, megszórjuk felaprított korianderlevéllel, és meglocsoljuk a maradék fél cirom levével.
Munka: kb. 1 óra
Fogyasztható: azonnal
